Chương 519

Qua đợt tuyết rơi, tiến vào cuối năm, chớp mắt một cái qua tháng mười hai là tới tháng giêng.

Qua tết nguyên đán, chính là tháng chạp.

Tháng chạp rất thích hợp ướp thịt ướp cá.

Có thể mua được rất nhiều thịt vai thịt lưng ở ngoài chợ, làm lạp xưởng là ngon nhất, Nhan Quốc Hoa luôn tự mình làm mọi chuyện, từ việc rửa ráy, cắt thái, đến pha trộn hỗn hợp thịt heo, ông rắc ít mè lên, khuấy đều gia vị, sau đó trút thịt heo vào trong ruột heo...

Sau khi làm xong, Nhan Quốc Hoa không có thói quen cắt nhỏ miếng lạp xưởng, mà đem ra phơi nắng, như thế ăn sẽ thơm hơn.

Xúc xích nhà làm nên không bỏ nhiều tinh bột, cũng không thêm chất phụ gia, vì vậy xúc xích bán bên ngoài không cách nào so được.

Nhớ đến con gái rất thích ăn xúc xích có chứa nhiều chất phụ gia bán bên ngoài, ông chán không buồn nói.

Nhan Quốc Hoa cố ý chừa ít thịt heo và ruột heo làm xúc xích bắp, không thể dằm thịt quá nát mà phải còn lợn cợn thịt nhuyễn, tiếp theo pha nước bột đổ lần lượt vài lần với lượng ít, sau đó trộn lên.

Thịt heo vốn không có màu sắc, khi băm nhuyễn miếng thịt có màu trắng nhạt, lúc này cần cho thêm bột đỏ vào, như thế xúc xích sẽ có màu đỏ tươi vô cùng hấp dẫn.

Bột đỏ là một sắc tố thiên nhiên, không có hại cho sức khỏe, rất nhiều món ăn đều cho thêm bột đỏ để khiến màu sắc món ăn trở nên đẹp mắt hơn.

Thịt băm đỏ au, béo mỡ rất đẹp, con gái ông là người chỉ nhìn vẻ bề ngoài, món ăn phải đẹp mắt cô mới chịu ăn.

Nêm thêm ít muối, tiêu đen, nước tương, bột ngũ vị hương, hạt bắp vào trong thịt heo, tiếp tục trộn lên.

Đến khi thịt heo có độ đàn hồi thì trút vào trong ruột heo, châm lỗ bọt khí để tránh trong quá trình nướng lên sẽ bị nổ tung.

Sau khi nhồi hết xúc xích bắp, ông bỏ tất cả xúc xích lên nồi hấp chín.

Hương thơm từ thịt và bắp chui ra từ trong lồng hấp, cực kỳ hấp dẫn.

Nhan Quốc Hoa chống nạnh:

"Ba có làm xúc xích bắp đó, chắc chắn ngon hơn mấy đồ rác con mua bên ngoài, còn tốt cho sức khỏe nữa."

Nhan Yên hết sức nịnh hót nói:

"Ăn ngon ăn ngon, tài nấu nướng của ba ngon số một thế giới."

Nhan Quốc Hoa hỏi một câu chí mạng:

"Vậy ba với Thẩm Mộc, con thích ăn món ai nấu hơn?"

Nhan Yên không chút nghĩ ngợi trả lời:

"Nhất định là ba rồi!"

Nhan Quốc Hoa giương cao khóe miệng.

Đúng là con gái ba, con gái vẫn là áo bông nhỏ tri kỷ của ông.

Đổ ít dầu thực dầu vào trong chảo, để mỡ thấm ướt vào mỗi góc xó xỉnh, đợi xúc xích bắp chín, cắt bỏ nút thắt trên đầu ruột heo, đè sát từng cây xúc xích xuống chảo, khi chiên lên có thể nghe thấy tiếng tí tách.

Bên trong nồi kho, vang lên tiếng nước sôi ùng ục ùng ục. Cùng lúc đó, ở một nơi khác...

Lúc đẩy cửa ký túc xá ra, Thẩm Viên trông thấy sắc mặt Úc Nam Tri tái nhợt, trong phòng quanh quẩn mùi thuốc đắng.

Ngày hôm qua cô ấy ham ăn, ăn món kho cay, khiến bệnh cảm vừa mới ổn định lại nặng hơn, cổ họng bị nhiễm trùng, chỉ có thể ăn cháo thanh đạm.

Thẩm Viên trìu mến sờ đầu Úc Nam Tri một cái:

"Thật đáng thương, chỉ có thể ăn cháo với cải xanh, hoa lan khô sốt nước gà còn ăn được, chứ mấy món khác thì đừng nghĩ tới, nhìn bọn tớ ăn là được rồi."

Úc Nam Tri: "..."

Lúc này bỗng vang lên tiếng Khâu Khả: "Bao tử heo kho giòn ghê,

.....