Chương 533

Đang làm việc trong đơn vị, hai vợ chồng Nhan Quốc Hoa bỗng nhận được tin nhắn của con gái, bảo tối nay con gái chuẩn bị cơm tối cho bọn họ. Hoàng Tú Lan hơi hoảng hốt. Đứa con gái bé bỏng vẫn còn tập tễnh bước đi trong trí nhớ ngày nào, chớp mắt đã trổ mã duyên dáng yêu kiều, còn biết san sẻ việc nhà giúp ba mẹ.

Ở nhà, Nhan Yên xem thời gian, cũng sắp đến giờ tan làm rồi, phải nhanh lên thôi. Lúc cô ra chợ mua ngao, chủ tiệm nói có thể mua về nấu ăn ngay luôn, cô chỉ cần rửa nước mấy lần, thau nước rất sạch sẽ, không hề có cát.

Trước tiên, cô lấy xương sườn ra chuẩn bị, cho vào nồi áp suất hầm. Trong lúc đợi xương sườn chín, cô rửa sơ dưa chua qua nước một lần, vắt cho khô nước, sau đó bỏ vào thau. Lúc này, nồi áp suất nhảy đến trạng thái giữ ấm, hơi nước bốc lên, cô đổ dưa chua vào trong canh xương sườn, tiếp tục hầm thêm mấy phút nữa. Canh xương sườn đã chuẩn bị xong xuôi, giờ chỉ còn lại món ngao và thịt ba chỉ.

Chiên thịt ba chỉ không cần cho thêm dầu vào, dưới nhiệt độ cao, miếng thịt sẽ tự động chảy mỡ ra, đợi đến khi thịt ba chỉ khô vàng thì cho mấy lát ớt xắt vào, nêm chút nước tương, thêm mớ lá tỏi vào xào chung. Chờ khi lá tỏi đổi màu, lập tức tắt lửa, cho muối, bột ngọt và dầu ớt vào nồi khuấy đều, sau đó mới vớt ra. Thịt ba chỉ nhỏ dầu tí tách, mùi thịt thơm phức, còn lá tỏi giúp đỡ ngấy mỡ hơn, đây quả là sự phối hợp tuyệt diệu.

Ngao xào còn đơn giản hơn, đợi chảo nóng, thêm ớt khô xắt cùng với hạt tiêu vào để tạo mùi thơm. Đổ ngao đã ráo nước vào trong chảo dầu nóng, vỏ ngao rất cứng, giống như sắt thép dính trên quặng đá, vang lên tiếng va chạm nhau canh cách. Bên trong dầu sôi không ngừng lan tỏa vị cay nồng thơm nức mũi từ ớt và tiêu, cô trộn xào mấy lượt, con ngao vốn cắn chặt vỏ chợt há miệng, chảy ra dòng nước ngao tươi ngon lấp lánh. Với tốc độ mà mắt thường có thể thấy được, gần như tất cả ngao đều mở miệng, lúc này cô nêm thêm tí muối, nước tương và dầu ớt, cùng với ít lá tỏi, sau đó tắt lửa đổ ra tô. Ngao vốn đã là hải sản, thế nên cực kỳ tươi, không cần phải cho thêm bột ngọt vào.

Lúc này, trong phòng khách có tiếng động, thì ra Nhan Quốc Hoa đã đón Hoàng Tú Lan về nhà. Nhan Quốc Hoa đi tới phòng bếp, thấy Nhan Yên đổ thịt ba chỉ xào lá tỏi ra dĩa, nghiêng đầu nói:

"Còn món ngao nữa, sắp xong rồi."

Ông chắp tay sau lưng, giống như địa chủ đang thăm dò lãnh thổ của mình:

"Con từ từ đi, không gấp."

Thấy trên bàn có hai món ăn một món canh, Nhan Quốc Hoa giống như được quấn quanh trong hạnh phúc, cảm khái nói:

"Vừa tan làm về có thể ăn thức ăn nóng hổi, sinh con gái tốt thật. Con gái chính là áo bông nhỏ tri kỷ của ba."

Con gái gắp một miếng xương sườn vào chén bà:

"Mẹ, ăn nhiều chút nhé."

Hoàng Tú Lan gặm xương sườn, miếng sườn được hầm mềm nhừ, dạ dày ấm áp, đó chính là hương vị của hạnh phúc!

Nhan Yên húp thịt ngao sùm sụp, tươi ngon nhiều nước, thơm thơm cay cay, càng nhai càng ngon. Chủ tiệm không có lừa cô, quả thật không có cát. Ngao xào lên vừa thơm vừa cay, dù không bắt cơm bằng thịt ba chỉ xào lá tỏi. Nhan Yên gặm mấy khúc xương sườn, tiếp đó gắp một miếng dưa chua vàng chanh lên, dưa chua thấm đẫm nước thịt

.....