Chương 63.1: Thịt hun khói

Đi lại giữa Thường Châu một chuyến, mất hơn hai tháng. Ruộng vườn và đàn heo ở nhà vẫn ổn cả, có thôn trưởng trông nom giúp, đúng là không ai dám gian dối.

Hứa Tri Nam vốn định bán hết lô hàng này, nhưng sau khi mô phỏng, nàng nhìn thấy diễn biến tiếp theo liền do dự, suy đi tính lại cuối cùng vẫn giữ lại một nửa dược liệu và hải sản khô.

Buôn bán một chuyến, lời lãi chưa đến năm mươi lạng. Tuy nhiên, Tết cũng sắp đến rồi, Hứa Tri Nam tính sẽ kiếm một khoản nhanh tiêu Tết.

Đàn heo dưới chân núi con nào con nấy đều lớn béo núc ních, chẳng bao lâu nữa là có thể thịt một lứa rồi. Hứa Tri Nam chuẩn bị mời nhà Ngô nương tử giúp mổ heo, lại nhờ các thím trong thôn phụ giúp, định làm một mẻ thịt hun khói và lạp xưởng, tranh thủ kiếm chút lời nhân dịp Tết.

Trong lúc chuẩn bị, một căn nhà đơn sơ cũng bắt đầu được dựng lên cạnh nhà cũ, Hứa Tri Nam định dùng nó để làm nơi hun thịt và lạp xưởng. Vì việc này, Hứa Tri Nam đã cất công lên núi tìm các loại gỗ thích hợp để dùng làm nguyên liệu hun khói, chủ yếu là cành cây bách và cành cây ăn quả.

Đến hôm mổ heo, cả thôn ai nấy đều rảnh rỗi nên kéo nhau đến xem.

Hứa Tri Nam đứng giữa sân, chỉ đạo các thím được thuê đến làm lông, rửa sạch thịt, rồi dùng gia vị đã chuẩn bị sẵn để tẩm ướp kỹ càng, xỏ dây, sau đó cho vào chum vại đậy kín. Thịt này còn phải ướp bảy ngày nữa mới bắt đầu đem đi hun khói được.

Hứa Tri Nam chuẩn bị các loại nhân lạp xưởng khác nhau: có vị cay, vị ngũ vị hương, và cả vị ngọt nữa. Công đoạn nhồi thịt vào ruột heo đã làm sạch rồi phơi khô để làm thành lạp xưởng khiến dân làng hiếu kỳ vô cùng.

Về tỷ lệ gia vị tẩm ướp và nhân làm lạp xưởng, có vài người không biết ý tứ chạy đến hỏi, Hứa Tri Nam đều chỉ cười mà không đáp. Đối với việc này, Hứa Tri Nam tỏ ra không mấy quan tâm, cứ để mặc họ xem. Dù sao thì lạp xưởng và thịt hun khói của nàng, sức cạnh tranh cốt lõi nằm ở hương vị.

Một đám người vừa xem vừa học lỏm, định bụng về nhà cũng tự làm thử một ít lạp xưởng và thịt hun khói.

Bảy ngày sau, lấy thịt từ trong chum vại ra là có thể bắt đầu chuẩn bị hun. Thịt hun khói và lạp xưởng được hun bằng cành cây bách và cành cây ăn quả, mỗi loại đều có hương vị đặc trưng riêng.

Ngoài ra, nàng còn cùng Hứa Quyện Bách nghiên cứu tỷ lệ pha trộn gia vị tẩm ướp.

Cùng lúc ấy, Hứa Tri Nam nói với Lý Thu Thủy:

"À phải rồi, sau khi quyết toán sổ sách làm ăn năm ngoái xong, các việc buôn bán trong tay tạm thời sẽ dừng lại, qua Tết chúng ta sẽ bàn tiếp."

Ngay lúc Hứa Tri Nam đang tất bật chuẩn bị làm thịt hun khói và lạp xưởng, thì Hứa Mạn Nương lại bắt đầu đi sớm về khuya.

Nếu đã có loạn lạc, lại thêm cả thiên tai, thì việc cấp bách bây giờ vẫn là phải tích trữ thật nhiều hàng hóa, đồng thời tìm một nơi an toàn để tạm lánh. Nhưng máy mô phỏng lại là thứ đốt tiền, số tiền trong tay nàng cũng không đủ tiêu. Nhưng cũng không thể ngồi không ăn mãi của cải tích trữ được, thật khiến người ta đau đầu. Chủ yếu là sắp Tết rồi, mà nàng cũng thèm nữa.

Kết quả mô phỏng lần này khiến nàng có chút bó tay bó chân. Vốn dĩ sang năm định mở thêm cửa hàng và mở rộng kinh doanh,

.....