Chương 549

Hôm nay, bà ngoại ông ngoại cũng ở đây. Ban đầu tính đến nhà ông bà làm bánh trôi nước, để hai ông bà đỡ phải chạy tới chạy lui, rất mệt mỏi, chủ yếu là ông ngoại không chịu nổi dì, từ khi biết Thẩm Mộc có một người anh trai xuất chúng, lúc nào cũng hỏi này hỏi nọ, rất phiền phức, thế nên mới đến nhà cô ăn Tết nguyên tiêu cho yên tĩnh.

Rất nhanh, nồi bột trôi nước do chính tay Nhan Quốc Hoa pha đã hoàn thành, người một nhà ngồi quây quần bên nhau, cùng nặn bánh trôi.

Nhan Yên chủ động nhận trách nhiệm pha bột, nhưng bị Nhan Quốc Hoa vẫy tay giữ lại:

"Con không biết tự hiểu lấy mình à, lần trước con pha bột không phải cuối cùng cũng để ba làm lại hết sao, cứ làm theo công thức của con loãng thì thêm bột cứng thì thêm nước, pha thành một thau to, thế là ngày nào chúng ta cũng phải ăn chè trôi nước sao hả."

Bị ba chê, Nhan Yên lập tức trề môi. Mặc dù là sự thật, nhưng cũng tổn thương lắm đấy nhé.

Để làm vỏ bánh trôi nhất định phải dùng bột nếp xay, như vậy bánh trôi sẽ mềm hơn, có độ sền sệt, có thể kéo sợi. Đương nhiên không có kéo sợi dài như bánh dày, nhưng vẫn mềm dẻo hơn bột nếp đập bằng máy.

Ông chia từng viên từng viên nhỏ, xoa tròn, rồi đặt qua một bên.

Cho ít nước vào trong bột bánh trôi pha sẵn, khuấy đều, phết bột mè đen lên, bánh trôi nước đã hoàn thành. Nhân mè nhà mình tự làm còn nhiều hơn mua ngoài siêu thị.

Nồi nước dùng trong suốt, đợi nước sôi, thả từng viên bánh trôi vào trong, mấy phút sau, nồi nước sôi ùng ục, hơi nước đẩy nắp nồi lên, phát ra từng tiếng phì phì.

Nhan Quốc Hoa mở nắp ra, từng viên bánh trôi mượt mà đầy đặn nổi lềnh bềnh trên mặt nước, viên bánh trắng trẻo mịn màng, dáng vẻ thẹn thùng e ấp.

Trong mỗi chén đều có khoảng sáu hoặc tám viên bánh trôi, không đủ thì múc thêm.

Nhan Yên cũng cầm một chén chè thuộc về mình, thành chén nóng hổi, suýt phỏng tay. Cô dè đặt cầm muỗng lên múc một viên, bánh trôi mập mạp, núng na núng nính.

Nhan Yên thổi nguội rồi mới bỏ vào trong miệng, vẫn còn hơi nóng, vỏ bánh mềm mại dinh dính. Vỏ bánh mềm mềm, có thể làm giảm vị ngọt của mè đen. Cô ăn một hơi bốn năm viên bánh trôi nước cũng không cảm thấy ngọt ngấy.

Vừa cắn bể vỏ bánh trôi, nhân mè đen bên trong lập tức túa ra, chất lỏng óng ánh ngọt lịm, thật là thơm! Mỡ heo phong phú khiến bột mè chảy xuống dễ dàng hơn.

Muỗng canh nghiêng nhẹ, giữ lại toàn bộ bột mè chảy ra, cô húp trọn bột mè đen, hương thơm nồng nàn, lúc nhai có khi cắn trúng vụn đậu phộng, đậu phộng vốn đã thơm bơ, thoáng chốc đầu lưỡi dâng tràn vị ngọt.

Sắc trời bên ngoài dần tối, Nhan Quốc Hoa và Hoàng Tú Lan đưa bà ngoại ông ngoại về nhà, bánh trôi bỏ vào trong tủ lạnh có thể ăn rất lâu, thế nên hai người chừa lại một ít cho hai ông bà mang về bỏ tủ lạnh để dành ăn.

Ngày hôm qua vẫn chưa ăn hết, hôm nay phải tận dụng cho hết. Bữa sáng đầu tiên sau lễ, Nhan Quốc Hoa cố ý hâm lại mè đen.

Cho mè đen vào trong máy đánh bột, thêm cả nếp ngâm hồi đêm qua, quậy thành hỗn hợp bột sền sệt. Thêm nếp sẽ khiến bột mè đen đặc sánh hơn, tạo ra cảm giác bột chảy hấp dẫn.

Lọc qua màng lọc mấy lần, loại bỏ những vụn mè to, thả mè đen nhuyễn mịn vào trong nồi, mở lửa nhỏ, trong lúc nấu cần phải khuấy không

.....