Chương 68. Chương 68

Nửa đêm, khi bên ngoài trời vẫn còn tối, mọi thứ chìm vào một mảnh lặng im, Đàm Tú Phương bò dậy, bắt đầu xay đậu. Trong bếp có một cái máy xay đá nhỏ, dùng một tay đẩy được, có lẽ ngày xưa dùng để xây một số nguyên liệu. Ưu điểm của cái này là một tay xay đậu nành, một tay có thể cho thêm đậu vào. Nhược điểm là tương đối chậm.

Tuy nhiên, Đàm Tú Phương chỉ ngâm một bát đậu để thử nước, xay không mất nhiều thời gian. Cô dùng cái rây lọc hết bã đậu, đem sữa đậu nành cho vào nồi đun nóng trên lửa lớn cho đến khi sữa đậu nành sôi lên, nấu cho đến khi có bọt nổi lên là được. Vớt hết bọt nước ra, sau đó cho bát chén muối đã được hòa tan đổ vào. Trong nồi dần dần xuất hiện một chất rắn màu trắng, đó là sự hình thành của tào phớ.

Muốn ăn đậu hũ thì vớt cái này ra, rồi cho vào khuôn đúc, ấn cẩn thận chằn vật nặng lên trên cho chắt hết nước ra, sau khi thành hình trở thành đậu hũ. Hôm nay cô không dự định làm đậu hũ nên bỏ qua.

Đàm Tú Phương vớt tào phớ vớt ra cho vào thùng gỗ đã rửa sạch sẽ, đậy cái nắp lên để tránh làm tào phớ nguội quá nhanh. Lại cầm một cái thùng khác, cho ống trúc, đũa trúc cùng cái muỗng để múc các loại gia vị ăn kèm.

Sau khi chuẩn bị xong dụng cụ, việc quan trọng tiếp theo là nước chấm, làm ngọt thì đơn giản, mang thêm đường cho thêm vào là được, phiền toái nhất là gia vị mặn. Trừ nước tương còn muối nữa là hai loại gia vị cơ bản. Ngoài ra hành, gừng, tỏi cũng phải có, Đàm Tú Phương còn xây thêm ít ớt bột để thỏa mãn sở thích của những vị khách thích ăn cay. Cuối cùng là do thiếu nguyên liệu, nêm nếm gia vị đơn giản hơn một chút, bất quá nháy mắt hạ gục tào phớ ngọt thuần túy. Đàm Tú Phương tính toán chờ tích cóp tiền rồi cải tiến gia vị, đem tào phớ nhà cô càng đa dạng đặc sắc, càng thỏa mãn khẩu vị nhiều người, càng nhiều càng tốt. Đàm Tú Phương đem đậu phộng rang vàng, nghiền nát, chuẩn bị ngày mai rắc lên mặt trên, cái này so với bỏ vào trong tào phớ càng trực quang, càng thơm, dễ so sánh.

Chuẩn bị sẵn sàng, Đàm Tú Phương đi ngủ thật sớm.

Lúc này bên ngoài trời đã sáng, Đàm Tú Phương khiêng cái gánh ra ngoài, cô đến chỗ ngã tư hôm qua, buông gánh xuống, chờ có người đi ngang qua thì kêu to lên:

"Bán tào phớ, bán tào phớ, tào phớ ngọt, tào phớ mặn đều có, gia vị thêm thêm tùy ý, ba tệ một chén, chỉ ba tệ một chén thôi!"

Đáng tiếc người đi đường vội vàng, không một ai dừng lại.

Một lúc sau, một người đàn ông mặc áo xanh lá dáng dài, mang mắt kính nhìn khá văn nhã nhìn cái thùng gỗ liếc mắt một cái, Đàm Tú Phương đang định chào hỏi thì người đàn ông đó rẽ vào một góc, đi đến cửa hàng ăn sáng ở con hẻm bên kia!

Đàm Tú Phương ...

Khởi đầu bất lợi, nghiêm trọng đả kích năng lượng tích cực của cô.

Cô tự hỏi liệu có phải mình đã nghĩ mọi thứ quá đơn giản rồi hay không?

Hay là cô giảm giá chút? Suy nghĩ này đã bị Đàm Tú Phương bác bỏ. Trong tiệm bán tào phớ một chén bốn tệ, cô chỉ bán có 3 tệ, đã đủ tiện nghi rồi, nếu là giảm giá quay đầu rồi mà tăng giá thì khách hàng sẽ có ý kiến. Hiện giờ giá hàng không ổn định, ai biết ngày mai một tệ có thể mua được cái gì?

Nhìn vẻ ngoài của người đàn

.....