Chương 36

Chần nước xong, Tiêu Duyệt bắt đầu đun nóng dầu để chiên đầu tôm và vỏ tôm.

Khi nhiệt độ dầu tăng lên, những con tôm màu xám xanh chạm vào dầu nóng, gần như ngay lập tức chuyển sang màu cam nhạt, hương vị mặn mà, tươi ngon đặc trưng của tôm xộc thẳng vào mũi.

Vì số lượng nhiều, Tiêu Duyệt chiên thêm một lúc, đợi đến khi tất cả hương vị của đầu tôm và vỏ tôm trong nồi được kích thích, nàng liền cho nước sôi vào.

Một tiếng "Xèo" vang lên, dầu bắn tung tóe, nước canh lập tức chuyển sang màu trắng sữa, vị tươi ngon của tôm cũng hòa quyện hoàn toàn vào canh, sôi sùng sục.

Tiêu Duyệt đợi một lát, sau đó dùng muỗng thủng vớt bỏ vụn tôm ra, múc canh ra để riêng.

Bước tiếp theo là đun nóng dầu lần nữa, lần này là để chiên măng mùi xuân, không cần quá lâu, chỉ cần hai mặt hơi vàng là có thể đổ lại nước canh tôm đậm đà vào, cho tôm và vài lát gừng vào nấu.

Khoảng một khắc sau, Tiêu Duyệt nêm nếm gia vị lần cuối.

Cả hai nguyên liệu đều lấy vị tươi làm chủ đạo, vì vậy không cần cho quá nhiều gia vị, chỉ cần một lượng muối và hạt tiêu vừa đủ là có thể hoàn hảo ra lò.

Canh tôm măng mùi xuân đã xong, Tiêu Duyệt đã có ý tưởng cho món tiếp theo trong đầu, đó chính là đậu phụ giòn rụm thơm ngon.

Đậu phụ cần ngâm một chút trong nước muối, trong thời gian này Tiêu Duyệt cắt gia vị, chuẩn bị nước chấm ăn kèm.

Hành lá, tỏi, rau mùi, thêm bột ớt và muối, tất cả cho vào bát lớn để riêng.

Đợi lát nữa chiên đậu phụ xong có thể rưới hai muỗng dầu nóng lên trước, sau đó thêm xì dầu, giấm thơm, tương mè, là có thể trở thành một loại nước chấm đa năng, chấm gì cũng ngon.

Ngoài ra Tiêu Duyệt còn chuẩn bị thêm một loại nước chấm khô, gồm bột ớt, đậu phộng rang giã nhỏ và mè rang.

Hai loại hương vị, để mọi người lựa chọn!

Lúc này đậu phụ cũng đã gần xong, Tiêu Duyệt vớt ra khỏi nước muối, lau khô, cắt miếng, sau đó đổ nhiều dầu vào chảo, đợi dầu nóng lên thì bắt đầu cho vào chiên.

Đậu phụ cần chiên hai lần, khác với độ giòn của cà tím phong vị, đậu phụ giòn là loại thơm thuần túy, cắn một miếng là vỏ ngoài giòn tan đến mức rơi vụn.

Ăn đến tận bên trong lại là lõi đậu phụ mềm mịn nóng hổi, chấm với nước chấm, đảm bảo ăn một miếng là nghiện ngay!

Chẳng mấy chốc, những miếng đậu phụ trong nồi lần lượt nổi lên, Tiêu Duyệt dùng muỗng thủng vớt từng miếng ra, cho vào khay giữ nhiệt bên cạnh.

Ưu điểm của sản phẩm do hệ thống sản xuất là khay giữ nhiệt không chỉ giữ ấm mà còn giữ được hương vị như vừa ra lò của món ăn, để bao lâu cũng không bị hơi nước làm mềm.

Hôm nay thời tiết có vẻ hơi se lạnh, Tiêu Duyệt càng thêm hài lòng với chiếc khay giữ nhiệt đã đổi trước này.

Hơn nữa, nhà bếp đã được thay thế toàn bộ dụng cụ cũ còn lại vào tối qua, hôm nay có thể nói là hoàn toàn mới mẻ, khiến tâm trạng nấu nướng cũng trở nên tuyệt vời.

Tiêu Duyệt đặt đậu phụ chiên xong vào, hai phần nước chấm cũng được đặt trên mặt khay giữ nhiệt, ngay đối diện vị trí đậu phụ giòn.

Đến đây, tất cả các món ăn hôm nay đã hoàn thành.

Tiêu Duyệt mở cửa lớn, đẩy chiếc xe đẩy khay giữ nhiệt có bánh xe ra ngoài thay thế vị trí của những chiếc chậu đựng thức ăn mấy ngày trước.

Như vậy, mức độ thẩm mỹ trực tiếp tăng lên một bậc!

Tiêu Duyệt chống nạnh nhìn một lúc, rồi ngồi xổm xuống cố định bánh xe ở đáy khay giữ nhiệt, đảm bảo nó không trượt lung tung mới yên tâm.